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民间记忆许昌腐竹》
《民间记忆》的作者、许昌学院中原农耕文化研究中心研究员、许昌市非遗保护专家组成员说，河街一带成为规模较大的腐竹产地，应该与自然条件有关。河街古称灵沟镇，因灵沟河穿镇而过得名。那里盛产大豆，而且灵沟河水清澈甘甜，富含矿物质，非常适合加工豆制品，有“村村磨豆腐，家家做腐竹”的文史记载。唐代的《中岳颍川志》载“郡治所西乡产戎菽（豆腐类产品）”，元代的《许州志》载“许县产菽乳（豆制品）”，清道光年间的《许昌县志》载“植菽（豆）者众，作腐造酱有名”。1949年新中国成立后，该地党委和政府对腐竹生产十分重视，在河街公社成立了许昌腐竹厂，结束了近2000年来散落民间的个体腐竹生产，开始了有组织、有计划的专业生产。1997年，许昌腐竹进入黄金时期，产量占到全国的2/3，成为的“腐竹之乡”。
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全自动腐竹设备对客户建厂条件要求：
车间：高度不低于5米，上下通风顺畅，易于排放水蒸汽及废热。
水质：一条生产线24小时用水13吨，需使用合格饮用水，Ph值量元素含量需经本
厂检测合格。不然需装置水质处理器。
电源：本生产线使用电源电压220V，功率1.3KW，加上车间照明装置，24小时耗电量 50度左右。与生产线配套磨浆工段需配置380V三相电源。
蒸汽：立式锅炉0.75吨-1吨。蒸汽压力0.6Mp-0.8Mp。蒸汽分流器需安装至车间内，易于控制。
售后服务：
本厂在合同指定日期内安装调试至正常运转。
生产过程出现问题，我厂会通过客户安装于设备的远程摄像机协助解决。如远程无法解决，我厂会在24小时指派专业技术人员现场协助指导解决。
本生产线依据 三包法保修一年，易损件除外。
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云南普洱建安区鑫赐福机械设备厂生产的 全自动不锈钢腐竹油皮机等产品均已获得质量检测的认可，长期以来，本公司 全自动不锈钢腐竹油皮机产品广泛应用于全国各地，均得到用户高度评价。合理的价格，完善的服务，铸就了自己的品牌形象， 外树形象，内强质量，一点一滴，铸就信誉。 云南普洱建安区鑫赐福机械设备厂真诚欢迎广大客户朋友来公司考察、指导。
油皮烘干
豆皮膜的干燥宜烘干，不宜爆晒，日晒后的豆皮容易会在储藏中出现发霉。 腐膜在竿上不滴浆水时便可以进入烘房，为保证质量，火温不要过高会影响豆皮色泽，初保持烘房温度要60℃左右，相对湿度为50%-60%，时间1个小时，然后采用低温低湿处理，即温度50℃，相对湿度18%-25%，时间2-5小时，竟烘干后的豆皮含水量为9%。如果出现豆皮不垂直，要经过喷蒸汽处理。
、煮浆过程：煮浆是将提取出来的豆浆煮熟，煮熟豆浆的原理是把大豆中的分子结构打乱重组，为了冷却后分子结构重组。所以这一步骤是必须的。
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